Ein äußerst weicher Teig, große Poren und ein ausgezeichneter Geschmack. Dieses Brot gibt es sicher wieder.Continue reading Mediterranes Brot
Osterlamm und Osterhase
Pünktlich zu Ostern gibt es heuer wieder einmal ein paar Häschen und ein großes Osterlamm.Continue reading Osterlamm und Osterhase
Sesamflesserln
Super gschmackige Flesserln aus dem Holzbackofen, die sowohl mit süßen als auch salzigen Belägen kombinierbar sind. Im Originalrezept kommen sie ohne zusätzliches Wasser im Hauptteig aus, der Teig war aber viel zu fest.Continue reading Sesamflesserln
Weizensauerteigbrot
Mein allererster Versuch ein reines Sauerteigbrot zu backen.Continue reading Weizensauerteigbrot
Weißbrot
Dieses Weißbrot hat eine resche Kruste und ein lockeres Innenleben. Es schmeckt sowohl mit süßen als auch mit salzigen Belägen.Continue reading Weißbrot
Weizenkastenbrot
Das Kastenbrot hat ein flauschiges Innenleben, passt wunderbar zu süßen und salzigen Belägen und ist besonders getoastet eine willkommene Abwechslung am Frühstückstisch.Continue reading Weizenkastenbrot
HolzofenFlammkuchen
Die erste große Hitze im Holzofen ist ideal zum Flammkuchen und Pizza backen. Bei ca. 300 °C braucht es gerade einmal einige Minuten, bis der Flammkuchen fertigt ist. Der Belag wurde diesmal ganz klassich mit Sauerrahm, Zwiebel und Speck. Hmmmm!Continue reading HolzofenFlammkuchen
Zelten
Das erste Rezept, das aus dem Holzbackofen kommt. Gerade rechtzeitig zur Weihnachtszeit kommt der Zelten mit vielen getrockneten Früchten und einem lockeren Brotteig.Continue reading Zelten
Buttermilchbrot
Ein schmackhaftes Brot, das innerhalb von kurzer Zeit gebacken werden kann. Es hält sich allerdings nicht so lange frisch wie eines mit Sauerteig oder Vorteig.Continue reading Buttermilchbrot
Laugenbrezel
Ein neues Lieblingsgebäck. Sie schmecken wunderbar wattig und weich und sind am Besten mit Butter und Honig.Continue reading Laugenbrezel