Bei uns heißen sie Kiachl, bekannt sind sie aber auch unter Auszogene, Kniakiachl, Hepfeler, Schmalznudeln,…. Viele Namen, ein Gericht, das in vielen Gegenden gegessen wird.Continue reading Kiachl
Apfelkiachl
Wenn die Äpfel reif werden ist es wieder Zeit für Apfelkiachl.Continue reading Apfelkiachl
Kiazl – Apfel Bohnen Mus
Der Kiazl oder auch Kienzl ist eine alte Tiroler Speise, die laut Maria Drewes als Suppe, aber auch gerne zu salzigem Schmalzgebackenen gegessen wird.Continue reading Kiazl – Apfel Bohnen Mus
Topfenknödel
Ein typisch österreichisches Rezept – an diese Knödel kann ich mich seit Ewigkeiten zurück erinnern.Continue reading Topfenknödel
Tirtlan
Heute gibt es passend zum trüben Wetter deftige Südtiroler Hausmanskost in Form von Tirtlan – das bedeutet so viel wie kleine Törtchen.Continue reading Tirtlan
Schwammerlgulasch
Geschmeckt haben sie uns mit cremiger Polenta und in Speck gewickelte Schweinemedallions. Continue reading Schwammerlgulasch
Blattln
Blattln mit Kraut gibt es bei uns nicht allzuoft, dann aber sehr gerne. Wer sie lieber süß mag, kann sie auch mit Preiselbeeren oder schlicht mit Staubzucker bestreut essen.Continue reading Blattln
Moosbeernocken
Bei einer Wanderung im Urlaub am Siljansee in Schweden konnte ich nicht widerstehen und musste einige, der dort in Massen wachsenden Moosbeeren pflücken, um damit Moosbeernocken zu machen.Continue reading Moosbeernocken