Außen knusprige und innen fluffige Topfenbällchen. Das Rezept kommt von hier.
Zutaten:
4 Eier
60 g Zucker
750 g Topfen
400 g Mehl
100 g Maizena
4 TL Backpulver
Salz
Öl, Zucker und Zimt
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker und einer guten Prise Salz aufschlagen. Dann den Topfen unterrühren. Die trockenen Zutaten mischen und unterheben.
Den Teig auf ein Brett geben, ca. vierteln und zu einer Rolle formen. Mit einer Teigkarte kleine Stückeabstechen und diese mit den Händen rund formen.
Öl auf 170 °C erhitzen und die Bällchen im schwimmenden Fett ca. 10 min herausbacken.
Noch heiß in Zimtzucker wälzen.
